衣索比亞 日曬 古吉 香姬 町圖 G1
Ethiopia Natural Guji Dimtu G1
國家 |
衣索比亞 |
產區 |
Guji |
海拔 |
約2100~2350公尺 |
處理方式 |
日曬 |
品種 |
原生種 |
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苦味 ●○○○○
果酸 ●●●●○
甘甜 ●●●●●
香氣 ●●●●○
餘韻 ●●●●●
最佳風味呈現時間
福璟的直火焙煎咖啡 -極淺焙1號,最佳品嚐時間會是在烘焙完成後的10~14日起能漸漸展現出此咖啡豆的特質,在保存良好不研磨不開封的狀態下,3個月內為最佳賞味期。開封後建議於2個月內品飲完畢。
產品的包裝袋底部皆有標示烘焙日期。
單人份手沖示範:
濾杯選擇:1-2人份。
咖啡重量:16克(中粗研磨 - Tiamo 700S磨豆機建議刻度#4.5 & 飛鷹飛馬磨豆機建議刻度#4)
咖啡液萃出量:240cc(總注水量270cc)
沖煮水溫:90~92度。(若豆未養足7日建議水溫降至88~90度)。
STEP1:以30cc水量繞圈預浸悶蒸30秒。
STEP2:以130cc水量繞圈(以律動的水柱繞圈,萃取出咖啡的層次果香及甜感,等待咖啡液快要完全流到下壺時進行下一次的注水)。
STEP3:以80cc水量繞圈(以穩定的水柱繞圈,不超過第二次注水時的粉牆高度,萃取出咖啡的厚實Body,等待咖啡液快要完全流到下壺時再進行下一次的注水)。
STEP4:以30cc水柱於中心輕柔注水到完成,增加綿長的尾韻。
咖啡的沖煮時間會因咖啡豆產區、烘焙度、養豆日期、濾杯、濾紙...等的不同,而有不同的完成時間,建議以1分45秒 ~ 2分30秒之間的沖煮時間來做參考。
日式直火烘焙
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福璟咖啡在台灣耕耘十五載,為老饕們提供直火焙煎的咖啡豆,以精準的火侯控制,完美呈現咖啡豆的香氣與豐富多層次的口感。
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